Dia desses tive oportunidade de provar quatro sabores de gelato (sentido horário a partir do primeiro em cima – Baunilha, Torta de Laranja, Doce de leite com macadâmia e Iogurte com Amarena) da Eisland (Terra do sorvete em alemão). Produzidos a partir de leite de primeira qualidade, tirados de vacas da raça Jersey no Sítio do Aconchego em Santo Antonio do Pinhal (SP), esses...
comer e beber bem sempre
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Como organizar um churr...
Aqui vão algumas dicas de como organizar um churrasco. Essas dicas...
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Torta Brulée de Fubá ...
Hoje no blog, o chef confeiteiro Lucas Corazza ensina a receita de...
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TV Cuecas na Cozinha...
No Cuecas na Cozinha TV você poderá acompanhar todas as nossas...
Molhos para Hambúrguer
Em postagem anterior, eu publiquei a receita dos meus hambúrgueres caseiros. Hoje, o chef Wagner Resende do restaurante Chef Rouge ensina três molhos para hambúrguer. Molhos que tem um toque francês e acompanham perfeitamente as receitas de hambúrgueres de carne. Para os aficcionados pelo sanduíche, está acontecendo em São Paulo até o dia 28 de maio o SP Burger Fest. Nessa edição...
Casquinha de Siri com Camarão
Essa receita de Casquinha de Siri com Camarão que vocês vão ver abaixo, está sendo publicada hoje nesse blog de gastronomia; graças a um manifesto escrito há tempos. O que prova que vale à pena sim, lutar por um ingrediente. A partir do manifesto “Por uma vida mais picante”, escrito pelo mexicano Hugo Delgado, restaurateur à frente do Obá Restaurante.; a pimenta ganhou um festival...
Espumante Ponto Nero Blanc de Blancs
A Domno Brasil lançou seu espumante .Nero Blanc de Blancs, 100% Chardonnay. Tive a oportunidade de prová-lo num bate-papo com Jones Valduga, diretor-administrativo da empresa. Um espumante com terroir do Vale dos Vinhedos, feito com uvas colhidas de forma manual e seletiva, produzido pelo método Charmat (fermentação em tanques de inox com temperatura controlada) . Alia elegância à...
Picles de Cebola com Batata
Tudo começou com uma pergunta do José de Goes no Facebook: “Quero uma receita de picles de batata/cebola….tem alguma na manga?”. Eu respondi: “Não tenho, mas todas as receitas que precisar pode ir no www.cuecasnacozinha.com.br e acessar o campo de busca de receitas. abraço”. Ai ele me escreveu: “Dando um retorno… fiz um mix de receita da net. Mas...
Mignon com Hellmann´s e Vinho do Porto
Fui convidado pela equipe de Maionese Hellmann’s para criar uma receita de prato principal com maionese. Na ação “Seu Dia com Hellmann’s” a proposta era desenvolver uma receita bem a cara do Cuecas na Cozinha. E aí está, Mignon com Hellmann’s e Vinho do Porto; uma receita rápida, fácil de fazer e que não requer prática nem tão pouco habilidade (como gritavam...
Bota Gelo no Whisky!
Passou a época em que o whisky só podia ser escolhido pela marca, tempo de envelhecimento e, na hora de servir, o consumidor optava entre com ou sem gelo. A cada dia o whisky se moderniza, ganhando novos aromas e sabores em drinks criados sob medida por mixologistas. Aliás, essa é uma tendência mundial com relação a todas as bebidas, a fim de romperem a sisudez do jeito de beber e...
Drinks com Whisky
Essas receitas de drinks com whisky do post, foram criadas pela equipe do Whisky Festival, que acontece nos meses de maio e junho em cerca de 550 bares de todo o país, entre outros estabelecimentos que somam mais de 10 mil pontos de venda. Dados da Scotch Whisky Association mostram que houve um crescimento de 73% na exportação da bebida para o Brasil entre 2008 e 2012. A mixologia está...
Receita de Molho de Tomate com Linguiça
Essa receita de molho de tomate com linguiça é daquelas bem fáceis e práticas, só não é rápida porque o molho deve ficar reduzindo por duas horas em fogo baixo; mas o resultado vale à pena e essa quantidade que fiz dá pra congelar. A dica é fazer numa panela funda, de preferência com tampa pra não ficar pintando o fogão e a cozinha da cor tomate. O segredo está no seu paladar,...
Receita de Bolo de Banana com Especiarias
E o chef Marcelo Faccini assina a coluna Gastronomia Funcional de hoje. Falando de sua majestade, a banana. Explicando todos os benefícios que o consumo da banana pode trazer ao organismo e, de quebra, nos brindando com uma receita de Bolo de Banana com Especiarias. Eu já provei esse bolo na casa dele e posso dizer que é de lamber os beiços! (essa foto de abertura do post eu tirei nesse...
